Fleischer:in - Vorbereitung auf die Meisterprüfung Modul 1
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
Die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ist ein entscheidender Schritt für alle, die ihre Karriere in diesem traditionellen und handwerklich anspruchsvollen Berufsfeld vorantreiben möchten. Das Modul 1 der Vorbereitung auf die Meisterprüfung konzentriert sich auf die fachlich-praktischen Fertigkeiten, die Du benötigst, um die Meisterprüfung mit Bravour zu bestehen. Hier lernst Du nicht nur das Zerlegen von Fleisch, sondern auch das kunstvolle Herrichten und Präsentieren von Fleischgerichten. Dabei steht die praktische Anwendung im Vordergrund, sodass Du nach Abschluss des Kurses sicher und kompetent in der betrieblichen Praxis agieren kannst. In diesem Modul wirst Du lernen, wie man Halb-Fertiggerichte herstellt, inklusive der Garnitur und der Rezeptgestaltung. Du wirst in der Lage sein, ein Gericht für mindestens vier Personen zuzubereiten und dabei alle erforderlichen Schritte zu durchlaufen. Das Herstellen von Kochpökelwaren, wie Schinken aus verschiedenen Teilstücken, gehört ebenfalls zu den zentralen Inhalten dieses Kurses. Zudem wirst Du die Kunst des Wurstmachens erlernen und die Verkaufsabwicklung durch Rollenspiele und Rhetorikübungen vertiefen. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Kurses ist die Sensorik und die Wurstansprache, die Dir helfen, Deine Produkte besser zu verstehen und zu verkaufen. Exkursionen zu Betrieben ermöglichen es Dir, einen praktischen Einblick in die Branche zu erhalten und von den Besten zu lernen. Um an diesem Kurs teilzunehmen, benötigst Du eine spezielle Arbeitskleidung, darunter Schutzkleidung, Stichhandschuhe und eine Kopfbedeckung. Auch diverse Messer und ein Namensschild sind erforderlich. Dieses Modul bereitet Dich optimal auf den praktischen Teil der Meisterprüfung vor und legt den Grundstein für Deine berufliche Weiterentwicklung im Fleischerhandwerk. Die Meisterprüfung besteht aus insgesamt fünf Modulen, wobei Modul 1 den praktischen Teil abdeckt. Die weiteren Module beinhalten die theoretische Ausbildung und betriebswirtschaftliche Themen, die für eine erfolgreiche Karriere im Fleischerhandwerk von großer Bedeutung sind. Dieser Kurs ist nicht nur eine Chance, Deine praktischen Fähigkeiten zu verbessern, sondern auch eine Möglichkeit, Dich mit Gleichgesinnten auszutauschen und ein Netzwerk innerhalb der Branche aufzubauen. Die Meisterprüfung ist eine Voraussetzung für viele Karrierewege im Fleischerhandwerk, und mit diesem Kurs bist Du bestens vorbereitet, um Deine Ziele zu erreichen.
Tags
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Kurs Details
Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich auf die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk vorbereiten möchten. Egal, ob Du bereits Erfahrung in der Branche hast oder frisch in das Berufsleben einsteigst, dieser Kurs bietet Dir die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten, um die Prüfung erfolgreich abzulegen.
Die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk ist ein umfassendes Qualifizierungsverfahren, das aus mehreren Modulen besteht. Ziel ist es, die Teilnehmer auf die verschiedenen Aspekte des Fleischerberufs vorzubereiten, einschließlich praktischer Fertigkeiten, theoretischem Wissen und betriebswirtschaftlichen Kenntnissen. Modul 1 konzentriert sich auf die praktischen Fähigkeiten, die für das Zerlegen, Herrichten und Präsentieren von Fleisch sowie die Herstellung von Wurst und Kochpökelwaren erforderlich sind. Die Meisterprüfung ist eine Voraussetzung für viele weiterführende Karrieremöglichkeiten im Fleischerhandwerk und bietet eine wertvolle Qualifikation für angehende Meister und Unternehmer in dieser Branche.
- Welche Schritte sind erforderlich, um ein Stück Fleisch fachgerecht zu zerlegen?
- Was sind die wichtigsten Aspekte bei der Präsentation von Fleischgerichten?
- Wie stellt man ein Halb-Fertiggericht für vier Personen her?
- Was sind Kochpökelwaren und wie werden sie hergestellt?
- Nenne die wichtigsten Punkte, die bei der Verkaufsabwicklung zu beachten sind.
- Welche Rhetorik-Techniken sind im Verkaufsgespräch hilfreich?
- Wie funktioniert das Rollenspiel zur Verbesserung der Verkaufsfähigkeiten?
- Welche Sensorik-Elemente sind wichtig für die Wurstansprache?
- Welche Schutzkleidung ist für die Arbeit im Fleischerhandwerk erforderlich?
- Warum ist eine Exkursion zu einem Betrieb wichtig für Deine Ausbildung?
