Theoretische Grundlagen für Lehrabschlussprüfung Koch/Köchin
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
Der Kurs "Theoretische Grundlagen für Lehrabschlussprüfung KochKöchin" ist die perfekte Vorbereitung für alle, die ihre Lehrabschlussprüfung im Kochberuf ablegen möchten. In diesem Kurs wirst Du umfassend auf die theoretischen Inhalte vorbereitet, die für die Prüfung erforderlich sind. Du wirst die Grundlagen des Küchenmanagements und der Warenwirtschaft kennenlernen, sowie wichtige Kochtechniken und die Kunst der Menügestaltung. Unser Ziel ist es, Dir das notwendige Wissen zu vermitteln, damit Du die Prüfung mit Bravour bestehst und Deine Leidenschaft für das Kochen in einen erfolgreichen Beruf umwandeln kannst. Der Kurs ist speziell für Personen gedacht, die zur außerordentlichen Lehrabschlussprüfung antreten wollen. Dabei sind grundlegende Deutschkenntnisse auf dem Niveau B1 nach dem europäischen Referenzrahmen erforderlich, um den Anforderungen des Kurses gerecht zu werden. Wir empfehlen, vor Kursbeginn einen Online-Einstufungstest zu machen, um Deine Sprachkenntnisse zu überprüfen. Die Inhalte des Kurses sind praxisnah und relevant für die Prüfungsanforderungen. Du wirst lernen, prüfungsrelevante Menüs zu erstellen und zu kalkulieren, sowie alle Fachfragen, die in der Prüfung auftauchen können, zu beantworten. Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die wirtschaftliche Kompetenz, die Dir hilft, Verkaufspreis- und Gewichtskalkulationen zu berechnen, Wareneinsätze zu kalkulieren und die doppelte Buchhaltung durchzuführen. Außerdem wirst Du lernen, die Umsatzsteuer richtig zu berechnen. Die Lehrabschlussprüfung setzt sich aus mehreren Bereichen zusammen: Die theoretische Prüfung umfasst Küchenmanagement, Warenwirtschaft, Kochtechniken und Menügestaltung sowie wirtschaftliche Kompetenz. In der praktischen Prüfung musst Du eine Prüfarbeit ablegen, die die Materialaufstellung und die Zubereitung eines 4-Gang Menüs beinhaltet. Auch ein Fachgespräch über Speisenzubereitung, Nahrungsmittelkunde, Sicherheit, Umweltschutz und Hygiene wird Teil der Prüfung sein. Nach erfolgreichem Abschluss der schriftlichen Prüfung in Fachkunde, Fachrechnen und Buchführung kannst Du bei der Prüfungsstelle um Befreiung vom theoretischen Teil der Lehrabschlussprüfung ansuchen. Es ist wichtig, sich rechtzeitig über die Voraussetzungen für den Prüfungsantritt zu informieren, insbesondere über die Vollendung des 18. Lebensjahres und die erforderliche praktische Erfahrung. Mach Deine Leidenschaft zum Beruf und nutze die Chance, Deine Fähigkeiten in der Küche auf ein neues Level zu heben. Der Kurs bietet Dir nicht nur das nötige Wissen, sondern auch die Sicherheit, die Du für die Prüfung benötigst. Lass uns gemeinsam an Deiner Karriere im Kochberuf arbeiten.
Tags
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Kurs Details
Dieser Kurs richtet sich an angehende Köche und Köchinnen, die ihre Lehrabschlussprüfung ablegen möchten. Die Zielgruppe sind Personen, die zur außerordentlichen Lehrabschlussprüfung antreten wollen und die bereits praktische Erfahrungen im Kochberuf gesammelt haben.
Die theoretischen Grundlagen für die Lehrabschlussprüfung KochKöchin umfassen alle wichtigen Aspekte, die für die erfolgreiche Absolvierung der Prüfung notwendig sind. Dazu gehören Kenntnisse in Küchenmanagement, Warenwirtschaft, Kochtechniken und wirtschaftlicher Kompetenz. Der Kurs bereitet Dich darauf vor, sowohl die theoretischen als auch die praktischen Prüfungsinhalte zu meistern.
- Was sind die wichtigsten Elemente des Küchenmanagements?
- Wie berechnet man den Verkaufspreis eines Menüs?
- Was ist die doppelte Buchhaltung und wie funktioniert sie?
- Nenne die Schritte zur Zubereitung eines 4-Gang Menüs.
- Welche Hygieneregeln müssen in der Küche beachtet werden?
- Was ist der Unterschied zwischen Umsatzsteuer und Mehrwertsteuer?
- Wie kalkuliert man Wareneinsätze?
- Welche Kochtechniken sind für die Prüfung relevant?
- Was sind die Grundlagen der Menügestaltung?
- Welche Informationen sind für das Fachgespräch wichtig?
