Tiroler Genussakademie: Auf dem Weg zum Olivenölexperten – Basisseminar
Durchgeführt von WIFI Tirol
Beschreibung
Die Tiroler Genussakademie bietet dir mit dem Basisseminar 'Auf dem Weg zum Olivenölexperten' die Möglichkeit, in die faszinierende Welt des Olivenöls einzutauchen. Olivenöl ist nicht nur ein beliebtes Küchenprodukt, sondern auch ein wertvolles Lebensmittel, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. In diesem Seminar lernst du, hochwertiges Olivenöl von minderwertigen Qualitäten zu unterscheiden und die verschiedenen Aspekte, die die Qualität beeinflussen, zu erkennen. Die theoretische Einführung in die Olivenölkunde wird durch einen historischen Abriss ergänzt, der dir die Ursprünge und die Entwicklung des Olivenanbaus näherbringt. Du erfährst mehr über die unterschiedlichen Anbaugebiete und Olivensorten, die für die Herstellung von Olivenöl entscheidend sind. Zudem werden die verschiedenen Erntemethoden und Extraktionsverfahren erläutert, die die Qualität des Endprodukts beeinflussen. Ein weiterer zentraler Punkt des Seminars ist die chemische Zusammensetzung von Olivenöl sowie die medizinischen Wirkungen, die es auf unseren Körper hat. Du wirst die verschiedenen Qualitätskategorien kennenlernen und verstehen, was ein gutes Olivenöl ausmacht. Um das Gelernte praxisnah zu vertiefen, wirst du in die sensorischen Kriterien eingeführt. Hierbei geht es darum, die wichtigsten Defekte von Olivenöl anhand von Riechproben zu erkennen und die sensorische Analyse von Olivenölen durchzuführen. Das Seminar beinhaltet auch praktische Kostproben, bei denen du lernen wirst, defekte und einwandfreie Olivenöle zu unterscheiden. Ein weiterer spannender Teil ist die Einführung in das DOP-Zertifikat, das die Qualität und die sensorischen Merkmale von Olivenöl bescheinigt. Abschließend wirst du erfahren, wie du Olivenöl in der Küche optimal einsetzen kannst, um deine Gerichte geschmacklich zu verfeinern und gleichzeitig von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Bitte beachte, dass du vor dem Seminar auf geruchs- und geschmackssinnbeeinträchtigende Nahrungsmittel und Getränke verzichten solltest, um das volle Erlebnis und die Lernerfahrung zu garantieren. Sei bereit, deine Sinne zu schärfen und ein echter Olivenölexperte zu werden!
Tags
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Kurs Details
Dieses Seminar richtet sich an alle, die ein Interesse an gesunder Ernährung haben und mehr über Olivenöl erfahren möchten. Köche und Köchinnen, Ernährungsberaterinnen sowie Hobbyköche, die ihre Kenntnisse über hochwertige Lebensmittel erweitern wollen, sind hier genau richtig. Auch Unternehmen, die ihren Mitarbeitenden individuelles Wissen über Olivenöl vermitteln möchten, profitieren von diesem Seminar.
Das Thema des Kurses dreht sich um die Olivenölkunde, die sich mit der Herstellung, den Wirkstoffen und den Qualitätsmerkmalen von Olivenöl beschäftigt. Olivenöl ist ein zentrales Element der mediterranen Ernährung und bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile. In diesem Kurs lernst du die verschiedenen Aspekte des Olivenöls kennen, von der Ernte bis zur sensorischen Analyse, und erhältst die nötigen Fähigkeiten, um Olivenöl qualitativ zu bewerten und in der Küche gezielt einzusetzen.
- Was sind die wichtigsten Kriterien zur Beurteilung der Qualität von Olivenöl?
- Nenne zwei verschiedene Erntemethoden von Oliven.
- Welche chemischen Komponenten sind für die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl verantwortlich?
- Was bedeutet DOP im Zusammenhang mit Olivenöl?
- Wie erkennst du defekte Olivenöle?
- Welche Rolle spielt die sensorische Analyse in der Olivenölkunde?
- Was sind die Hauptanbaugebiete für Oliven?
- Welche Olivensorten sind für die Herstellung von hochwertigem Olivenöl bekannt?
- Warum ist es wichtig, vor dem Seminar auf bestimmte Nahrungsmittel zu verzichten?
- Welche Verwendungsmöglichkeiten gibt es für Olivenöl in der Küche?
