Beschreibung
Der Patisserie-Aufbaukurs ist der perfekte nächste Schritt für alle, die ihre Fähigkeiten in der Kunst der Patisserie auf ein neues Level heben möchten. In diesem Kurs dreht sich alles um die feine Hotel-Patisserie, wo du die Grundkenntnisse aus dem Patisserie Grundkurs vertiefen und verfeinern kannst. Du wirst lernen, wie man trendige neue Desserts kreiert, die sowohl kalt als auch warm, gebacken oder gefroren sind. Dabei liegt der Fokus nicht nur auf dem Geschmack, sondern auch auf der ästhetischen Anrichteweise. Anrichten ist eine Kunst für sich. Hier lernst du verschiedene Anrichtetechniken und Präsentationsstile, die viel mit deiner Persönlichkeit und deinem geschulten Auge zu tun haben. Du wirst in die Denkweise eines Patissiers eintauchen und lernen, wie man mit verschiedenen Texturen spielt, um das perfekte Dessert zu kreieren. Ein spannender Teil des Kurses ist die Einführung in die molekulare Dekoration. Du wirst erfahren, wie man mit modernen Techniken und Materialien arbeitet, um beeindruckende Effekte zu erzielen. Von der Dekoration mit Schokolade, Zucker, Isomalt bis hin zu Obst, Gemüse und essbaren Blüten – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Auch das Schreiben mit Schokolade und die Einlasstechnik werden behandelt, sodass du deine Desserts nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell auf ein neues Niveau heben kannst. Der Kurs richtet sich an all jene, die bereits die WIFI-Patisserie Ausbildung abgeschlossen haben und nun ihre Kenntnisse vertiefen möchten. Du wirst nicht nur praktische Fähigkeiten erlernen, sondern auch ein Abschlusszeugnis erhalten, wenn du die Prüfung erfolgreich bestehst. Um das Beste aus diesem Kurs herauszuholen, ist es wichtig, dass du angemessene Berufsbekleidung trägst. Außerdem gibt es verschiedene Förderungsmöglichkeiten, die dir helfen können, die Kosten für den Kurs zu decken. Informiere dich über den Bildungsscheck des Landes Salzburg und andere Finanzierungsmöglichkeiten, die dir zur Verfügung stehen. Dieser Kurs ist nicht nur eine Möglichkeit, deine Fähigkeiten zu verbessern, sondern auch eine Chance, Teil einer kreativen Gemeinschaft zu werden, die die Leidenschaft für die Patisserie teilt. Wenn du bereit bist, deine Karriere in der Patisserie auf das nächste Level zu bringen, dann ist dieser Kurs genau das Richtige für dich!
Tags
#Ausbildung #Kreativität #Gastronomie #Konditorei #Backen #Patisserie #Küchenkunst #Desserts #Süßwaren #PralinenTermine
Kurs Details
Der Kurs richtet sich an alle, die bereits über Grundkenntnisse in der Patisserie verfügen und diese vertiefen möchten. Ideal für angehende Patissiers, Konditoren und Hobbybäcker, die ihre Fähigkeiten in der feinen Patisserie ausbauen und neue Techniken erlernen möchten.
Die Patisserie ist ein Bereich der Konditoreikunst, der sich auf die Herstellung von feinen Süßspeisen spezialisiert hat. Dazu gehören Desserts, Pralinen und verschiedene Backwaren, die nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend sind. Die Patisserie erfordert ein hohes Maß an Kreativität, technisches Können und ein gutes Gespür für Präsentation und Anrichteweise.
- Was sind die Grundlagen der Anrichtetechniken in der Patisserie?
- Nenne drei verschiedene Texturen, die in der Patisserie verwendet werden können.
- Was versteht man unter molekularer Dekoration?
- Wie kann man mit Schokolade auf dem Dessertteller schreiben?
- Welche Materialien können für die Dekoration von Desserts verwendet werden?
- Was sind die Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs?
- Erkläre die Einlasstechnik mit Schokolade.
- Welche Förderungsmöglichkeiten gibt es für diesen Kurs?
- Nenne zwei verschiedene Präsentationsstile für Desserts.
- Wie beeinflusst die Persönlichkeit des Patissiers die Anrichteweise von Desserts?
